オリジナルシーズニング専門店「ハーヴィーズ」オンラインショップ

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ハンバーグの日おすすめのレシピ


お子様から年配の方まで、幅広い年代に好まれているハンバーグ。8月9日が「ハンバーグの日」なのをご存知ですか? 「ハンバーグの日」は香川県三豊市に本社がある、株式会社「味のちぬや」が制定しました。 日付は「ハ(8)ンバーグ(9)」と読む語呂合わせから。子どもから大人まで幅広く愛されているハンバーグを、 夏休みの期間中でもあるこの日に、さらに食べてもらいたいとの願いが込められています。 幅広い年代に好まれ、豊富なソースのバリエーションで毎日食べても飽きないという方もいらっしゃると思います。 いつものハンバーグを、シーズニングを使ってさらに美味しくしてみてはいかがでしょうか?

今回はそんなハンバーグの日におススメのレシピをご紹介いたします!


ハーブ香る モッツァレラチーズ入り とろーりチーズソースのハンバーグ



トロトロのダブルチーズのハンバーグです。 シーズニングのハーブ感で重く感じず美味しいです。
チーズソースは付け合わせの野菜にまぶしても、美味しくいただけておすすめです。





【材料】(6個分)
合いびき肉・・・500g

パン粉(乾)・・・30g
ヨーグルト・・・90g
玉ねぎ(みじん切り)・・・1/4個(50g)

<A>
塩・・・小さじ1/2(3g)
砂糖・・・小さじ1(3g)
ハーブドレッシング用スパイスミックス・・・小さじ2(4g)
卵(L)・・・1個(60g)

モッツァレラチーズ・・・1個(約100g)
サラダ油・・・適量

<チーズソース>
ピザ用ミックスチーズ・・・100g
薄力粉・・・小さじ1(3g)
ハーブドレッシング用スパイスミックス・・・小さじ1(2g)
牛乳・・・150ml

※付け合わせの野菜(じゃがいも、ブロッコリーなど)・・・適量





【作り方】

① パン粉とヨーグルトを合わせる。玉ねぎをみじん切りにし、耐熱容器に入れラップし、2分程レンジアップして冷ます。
② モッツァレラチーズを6等分にする。
③ ボウルに合いびき肉と手順①と<A>を入れ、練り合わせる。
④ 肉ダネを6等分する。(1個約120g) 両手で数回往復させて空気を抜く。
⑤ 肉ダネの中心にモッツァレラチーズを入れ包む。 手にサラダ油を少々つけて表面を滑らかにする。
⑥ フライパンにサラダ油を少々入れ熱し、手順⑤を入れて蓋をする。中火で3~4分ほど焼く。
表面が白っぽくなったら裏返し、水を大さじ1(分量外)入れ蓋をし弱火で3分程蒸し焼きにする。火を止めそのまま3分間蒸らす。
⑦ 焼いている間にチーズソースを作る。耐熱容器にピザ用チーズを入れ、薄力粉とシーズニングを入れ よくまぶす。(よくまぶすとダマになりにくい)
⑧ 牛乳を入れ、ラップせず600wレンジで3分位加熱する。(加熱中にチーズがフワっと膨れたら、すぐにレンジを止める) レンジから出しよく混ぜ合わせる。
⑨ お好みで野菜を付け合わせ、焼き上がったハンバーグを皿に盛り、チーズソースをたっぷりかけて いただく。



★フライパンで焼いたハンバーグと野菜などをスキレットに盛り付けガス火で熱し、その上から チーズソースをかけると、ハンバーグとチーズソースがいつまでも熱々で美味しくいただけます。





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鶏ひき肉とエビのアジアンバーグ



シーズニングを使って、簡単にアジア風バーグができます。レモンとパクチーの香り、青唐辛子の辛みで 暑い季節にピッタリです。





【材料】(小さめのバーグ 6個分)
鶏ひき肉(もも)・・・200g
むきえび・・・100g
青唐辛子・・・1本(正味2g)
※辛いのがお好きな方は、プラス1/2~1本
パクチー(葉)・・・軽く一つまみ(2g)
片栗粉・・・3g
塩・・・2g
タンドリースパイス・・・小さじ2(4g)

<トッピング>
パクチー・・・適量
レモン(くし切り)・・・適量
卵・・・お好みで





【作り方】

① むきえびは粗みじん切り、青唐辛子とパクチーはみじん切りにする。
② ボウルに鶏ひき肉と手順①と片栗粉、塩、シーズニングを入れ、ゴムベラで満遍なく混ぜ合わせる。
(手でこねるとこねすぎて練り物のようになることがあるので、ゴムベラで混ぜ合わせる。)
③ ②を6等分(1個50g位)にする。手のひらにサラダ油を少々つけ肉ダネを円盤型に丸める。
フライパンに油(分量外)をしき、肉ダネを並べる。蓋をして弱めの中火で3分程焼く。
裏返し、水を少々入れ蓋をして2分間蒸し焼きにする。
④ 器に盛る。お好みで目玉焼きを焼きバーグに添える。パクチーとくし切りのレモンを添える。
お好みの野菜などを添え、レモンを絞っていただく。



★青唐辛子の辛みは個体差があります。お好みで入れる量を調節してください。(少々辛い位の方が 美味しいです)







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