ハンバーグの日おすすめのレシピ




ハーブ香る　モッツァレラチーズ入り　とろーりチーズソースのハンバーグ



トロトロのダブルチーズのハンバーグです。　シーズニングのハーブ感で重く感じず美味しいです。
チーズソースは付け合わせの野菜にまぶしても、美味しくいただけておすすめです。

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【材料】（6個分）
合いびき肉･･･500ｇ

パン粉（乾）･･･30ｇ
ヨーグルト･･･90ｇ
玉ねぎ（みじん切り）･･･1/4個（50ｇ）

＜Ａ＞
塩･･･小さじ1/2（3ｇ）
砂糖･･･小さじ1（3ｇ）
ハーブドレッシング用スパイスミックス･･･小さじ2（4ｇ）
卵（Ｌ）･･･1個（60ｇ）

モッツァレラチーズ･･･1個（約100ｇ）
サラダ油･･･適量

＜チーズソース＞
ピザ用ミックスチーズ･･･100ｇ
薄力粉･･･小さじ1（3ｇ）
ハーブドレッシング用スパイスミックス･･･小さじ1（2ｇ）
牛乳･･･150ｍｌ

※付け合わせの野菜（じゃがいも、ブロッコリーなど）･･･適量

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【作り方】

①　パン粉とヨーグルトを合わせる。玉ねぎをみじん切りにし、耐熱容器に入れラップし、2分程レンジアップして冷ます。
②　モッツァレラチーズを6等分にする。
③　ボウルに合いびき肉と手順①と＜Ａ＞を入れ、練り合わせる。
④　肉ダネを6等分する。（1個約120ｇ）　両手で数回往復させて空気を抜く。
⑤　肉ダネの中心にモッツァレラチーズを入れ包む。　手にサラダ油を少々つけて表面を滑らかにする。
⑥　フライパンにサラダ油を少々入れ熱し、手順⑤を入れて蓋をする。中火で3～4分ほど焼く。
表面が白っぽくなったら裏返し、水を大さじ１（分量外）入れ蓋をし弱火で3分程蒸し焼きにする。火を止めそのまま3分間蒸らす。
⑦　焼いている間にチーズソースを作る。耐熱容器にピザ用チーズを入れ、薄力粉とシーズニングを入れ よくまぶす。（よくまぶすとダマになりにくい）
⑧　牛乳を入れ、ラップせず600wレンジで3分位加熱する。（加熱中にチーズがフワっと膨れたら、すぐにレンジを止める） レンジから出しよく混ぜ合わせる。
⑨　お好みで野菜を付け合わせ、焼き上がったハンバーグを皿に盛り、チーズソースをたっぷりかけて いただく。



★フライパンで焼いたハンバーグと野菜などをスキレットに盛り付けガス火で熱し、その上から チーズソースをかけると、ハンバーグとチーズソースがいつまでも熱々で美味しくいただけます。












鶏ひき肉とエビのアジアンバーグ



シーズニングを使って、簡単にアジア風バーグができます。レモンとパクチーの香り、青唐辛子の辛みで 暑い季節にピッタリです。

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【材料】（小さめのバーグ　6個分）
鶏ひき肉（もも）･･･200ｇ
むきえび･･･100ｇ
青唐辛子･･･1本（正味2ｇ）
※辛いのがお好きな方は、プラス1/2～1本
パクチー（葉）･･･軽く一つまみ（2ｇ）
片栗粉･･･3ｇ
塩･･･2ｇ
タンドリースパイス･･･小さじ2（4ｇ）

＜トッピング＞
パクチー･･･適量
レモン（くし切り）･･･適量
卵･･･お好みで

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【作り方】

①　むきえびは粗みじん切り、青唐辛子とパクチーはみじん切りにする。
②　ボウルに鶏ひき肉と手順①と片栗粉、塩、シーズニングを入れ、ゴムベラで満遍なく混ぜ合わせる。
（手でこねるとこねすぎて練り物のようになることがあるので、ゴムベラで混ぜ合わせる。）
③　②を6等分（1個50ｇ位）にする。手のひらにサラダ油を少々つけ肉ダネを円盤型に丸める。
フライパンに油（分量外）をしき、肉ダネを並べる。蓋をして弱めの中火で3分程焼く。
裏返し、水を少々入れ蓋をして2分間蒸し焼きにする。
④　器に盛る。お好みで目玉焼きを焼きバーグに添える。パクチーとくし切りのレモンを添える。
お好みの野菜などを添え、レモンを絞っていただく。



★青唐辛子の辛みは個体差があります。お好みで入れる量を調節してください。（少々辛い位の方が 美味しいです）