フェンネルスパイスを使ったおすすめのレシピ









タコとスナップエンドウの炒め物　フェンネル風味



フェンネルスパイスの香りが、炒めたタコとよく合います。

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【材料】（1～2人分）
茹でタコ（一口大カット済）･･･100ｇ位
スナップエンドウ･･･100ｇ位

オリーブ油･･･大さじ2
フェンネルスパイス･･･小さじ1/2（1.1ｇ）
塩･･･適量

バケット･･･適量

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【作り方】

①　フライパンにお湯を沸かす。沸かしている間にスナップエンドウの筋を取る。
②　お湯が沸いたら火を止め、スナップエンドウを30秒位入れる。 ザルにあげ水気を切り、大きいものは斜め半分にカットする。
③　タコにフェンネルスパイスをふる。（カットされていない茹でタコは一口大にカットしてからふる）
④　フライパンにオリーブ油を入れ火をつける。スナップエンドウとタコを入れ炒め、 塩を適量振って味を調える。
⑤　皿に盛り付ける。炒めたオイルは耐熱ゴムベラを使って、残らず上からかける。
（オイルはバゲットなどにつけお召し上がりください。とても美味しいです）


★スパイスの量は目安です。お好みの量でお楽しみください。（タコにこしょうを振る位の感覚の量がおすすめです）
炒めたオイルがとても美味しいので、バゲットにつけていただくのがおすすめです。
お酒のおつまみにいかがでしょうか？








ひき肉のレンコン挟み焼き　フェンネルの香り



フェンネルスパイスを入れたひき肉が、ハーブソーセージのような風合いになります。

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【材料】（約5個分）
豚ひき肉･･150ｇ
レンコン･･･1節（150g位）

＜Ａ＞
フェンネルスパイス･･･小さじ1（2.25ｇ　肉に対して1.5％）
塩･･･小さじ1/4（1.5ｇ）
砂糖･･･小さじ1/2（1.5ｇ）
片栗粉･･･小さじ1/3（1ｇ）

片栗粉･･･適量
イタリアンパセリ･･･適量

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【作り方】

①　豚ひき肉に＜Ａ＞をいれ、よく混ぜ合わせる。
②　レンコンの表面をよく洗い、皮をむかずに5ｍｍ幅の輪切りにする。ザっと洗い、キッチンペーパーで表面の水分をふき取る。
③　輪切りレンコンの片面に片栗粉をふるう。手順①の挽肉を1つ25～30ｇで、片栗粉を振った面を内側にして 挟む。（ひき肉の厚さはレンコンの厚さと同じくらい。レンコンの穴にも詰めるとレンコンがはがれにくくなります）
④　フライパンにサラダ油大さじ1(分量外）を中火で熱し、手順③を並べる。
⑤　片面にしっかりと焼き色が付いたら裏返す。蓋をして中弱火にし、3～4分ほど蒸し焼きにする。
⑥　皿に盛り付ける。イタリアンパセリと一緒にいただくと、さらに美味しくおすすめです。




★レンコンのサクサク食感とよく合います。お酒のおつまみにいかがでしょうか？
初めての方はフェンネルスパイスを強く感じることもあるため、スパイスの量を加減してお試しください。