良いトマトの日！おすすめのレシピ






豆腐のカプレーゼ　バジル風味







豆腐でカプレーゼを作るのでとてもヘルシーです。
バジルソルトを使って水切りするので、ふんわりとバジルが香り、カプレーゼの上にフレッシュバジルをのせる必要がありません。

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【材料】（小さめ豆腐（150ｇ）1丁分）
絹豆腐･･･小さめ1丁（150ｇ）
バジルソルト･･･小さじ1（3.33ｇ）
ミディトマト･･･1個

オリーブオイル･･･適量

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【作り方】

①　キッチンペーパーを保存容器の底に敷き、その上にパックから出した豆腐を乗せる。
②　豆腐の上面に、満遍なくシーズニングを振りかけ、さらにその上にキッチンペーパーをのせる。そのまま1晩置く。（キッチンペーパーで上下を挟んで、水切りをします）※写真参照


③　豆腐を縦1/2、厚さ1センチにカット。ミディトマトは縦1/2、厚さ5ミリにスライス。
④　皿の上にカットした豆腐とトマトを交互に並べる。食べる際にオリーブ油をかける。


★豆腐にバジルソルトを振りかけて、馴染んだら水切りせずに直ぐに食べても大丈夫ですが、味・食感において、一晩置いた方が美味しいです。
1丁300ｇ位の豆腐を使用する場合は、横1/2スライス（各150ｇ位になる）してから上記作り方にそって作業してください。










丸ごとトマトのおひたし　ハーブの香り



バジルやオレガノの香りがふんわりと漂う、洋風なトマトのお浸しです。
見た目にも可愛らしく、さっぱりといただけます。（シーズニングの入れすぎに注意です）
作り置きしておけば、おかずの一品として便利です。

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【材料】（ミディトマト6個分）
ミディトマト･･･6個

＜Ａ＞
白だし（ヤマキ）･･･大さじ2(30ｇ）
水･･･大さじ12(180ｇ）
ピザスパイス･･･4つまみくらい（0.24ｇ）

※白だし（ヤマキ）と水の割合は、1：6です。

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【作り方】

①　ミディトマトを湯むきする
②　ポリ袋に＜Ａ＞を入れ、手順①を入れ空気を抜いて漬け込み、一晩おく。
③　小皿に取り分け、漬け汁を少量かける。汁ごといただく。










ダシいらず！トマトときのこと卵のスープ



きのこミックスはどんな種類でも大丈夫です。2種類合わせることで、より美味しい旨みが出ます。
ダシはいりません。具材からの旨みと、シーズニングで美味しいスープが出来上がります。

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【材料】（4人分）
水･･･800ｍｌ
酒･･･小さじ4
エノキとしめじミックス･･･120ｇ(正味）
スライス玉ねぎ･･･1/4個（約50ｇ）
トマト･･･大1個
水溶き片栗粉･･･大さじ2（片栗粉小さじ2＋水小さじ4）
卵･･･1個
ハーブ＆ペパーソルト･･･小さじ2（8ｇ）

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【作り方】

①　エノキとしめじはいしづきをカットし、3センチ位の長さに切る。玉ねぎは縦1/2カットしスライス、 トマトは一口大くらいのざく切りにする。
②　鍋に水と酒、エノキとしめじ、スライス玉ねぎを入れてから火にかける。(いきなり強火にかけず、 中火でゆっくりと沸かすことで、具材から美味しい旨みが出る）
③　具材に火が通ったら火を止め、トマトと水溶き片栗粉を入れる。再度火をつけて沸かす。
④　菜箸を使って溶き卵を細く流し入れる。卵に火が通ったら、菜箸でかき混ぜる。
⑤　シーズニングを入れ、味を調える。


★溶き卵を入れるタイミングは、水溶き片栗粉を入れた後です。そうすることでフワフワ卵になります。
作り置きが可能です。時間がたつと具材からますます旨みがしみ出てきて美味しいです。