サフランライスミックスを使ったおすすめのレシピ









サフラン香る　シーフードドリア





シーズニングのみで味が決まります。色どりもきれいでシーフードとよく合います!
面倒なホワイトソース作りやマカロニを茹でる作業もなく、簡単にできます。

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【材料】（グラタン皿　2皿分）
玉ねぎ（薄切り）･･･1/2個（100ｇ）
シーフードミックス（解凍済）･･･100ｇ
オリーブ油･･･大さじ1

＜Ａ＞（合わせておく）
薄力粉･･･大さじ2（18ｇ）
サフランライスミックス･･･大さじ1

水･･･200ｍｌ
牛乳･･･200ｍｌ
乾燥マカロニ（早ゆで3分のもの）･･･40ｇ

モッツアレラシュレッド･･･適量
オリーブ油･･･大さじ1/2×2皿
パセリチップ･･･適量

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【作り方】

①　フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎがしんなりするまで炒める。シーフードミックスを入れ、さらに炒める。
②　火を止め、＜Ａ＞を入れ具材と混ぜ合わせる。水・牛乳の順に入れて混ぜ合わせる。乾燥マカロニを入れ、火をつける。
③　中火にかけ、かき混ぜながら煮る。沸騰したら3分位かき混ぜながら煮る。（トロリとします。煮すぎて水分を飛ばしすぎるとしょっぱくなるので注意です）
④　耐熱皿に移し、モッツアレラシュレッドをのせ、オリーブ油大さじ1/2を回しかける。オーブントースターで表面がこんがり焼けたらできあがり。焼き上がったらパセリチップをちらす。


★シュレッドチーズはモッツアレラタイプではなく、ミックスタイプを使用する場合は若干塩味が強くなります。
ブロッコリーやカボチャ（加熱済）などを入れても、美味しくいただけます。







ミラノ風リゾット



簡単でチャレンジしやすいレシピです。サフランライスミックスが、味を決めてくれます。

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【材料】（2人分）
白米･･･100ｇ
玉ねぎ（みじん切り）･･･1/2個（100ｇ）
バター･･･20ｇ
白ワイン･･･大さじ2（30ｇ）
粉チーズ･･･20ｇ
塩･･･一つまみ
オリーブ油･･･小さじ1

＜Ａ＞
水･･･600ｍｌ
サフランライスミックス･･･大さじ1

パセリチップ･･･適量

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【作り方】

①　＜Ａ＞を小鍋に入れて沸騰直前まで温め火からおろす。　
②　フライパンにバターを2/3入れ火にかけ、玉ねぎを加えて炒める。しんなりしたら白米を洗わずに加え、2分程炒め、白ワインを加える。
③　＜Ａ＞を半量加えて2分位煮る。
④　残りの＜Ａ＞を加え、沸いたら13分位煮る。（ふつふつと弱い沸騰をさせながら、あまりかき混ぜず時々フライパンをゆらしながらゴムベラなどでそっとかき混ぜる）
⑤　米がアルデンテの状態になり、水分がまだ残ってはいるが鍋底をへらでなぞると線が現れ始める位の煮上がりで火を止める。（器によそると丁度良い状態になります）
⑥　残りのバターと粉チーズを混ぜ、塩一つまみで味を調える。器に盛り、オリーブ油を回しかける。パセリチップをちらす。


★手順④の段階でかき混ぜすぎると、ネバネバしてしまうので注意です。
煮上がりでアルデンテ（少し芯がある程度の固さ）に仕上げるのがコツです。



サフラン香る　ライスコロッケ



サフラン香る美味しいコロッケです。リゾットが余ってしまい、水分を吸って固くなったお米も 美味しくいただけます！

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【材料】（2人分）
ミラノ風リゾット･･･1レシピ分
ブラックペッパー･･･少々
お好みのとろけるチーズ･･･適量（1個につき約10ｇ位）

＜衣＞
薄力粉･･･大さじ2（18ｇ）
水･･･大さじ3（45ｇ）

パン粉･･･適量

ケチャップ･･･適量

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【作り方】

①　レシピ「ミラノ風リゾット」を1レシピ分作る。その際リゾットより2分程余計に加熱し、水分を飛ばしておく。出来上がりにブラックペッパーを少々入れる。
②　手順①をバットなどに広げ、よく冷ます。冷めたら冷蔵庫に入れ冷やす。
③　1個40g位に分け、中にチーズを入れしっかり丸める。
④　ボウルに衣の材料を入れ混ぜ合わせる。ライスコロッケに衣をつけ、パン粉をまぶす。
⑤　160℃の油で色よく揚げる。


★中に詰めるチーズの種類はお好みで