オリジナルシーズニング専門店「ハーヴィーズ」オンラインショップ

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秋の行楽&おうちでキャンプ気分におすすめのシーズニングを使ったレシピ!

今回はおうちでキャンプ気分を味わえるスキレットを使用したレシピのご紹介です。
15㎝と19㎝のスキレットを使用しています。おうち時間のお料理にぜひお試しください!
スキレットを熱してから使用するレシピもございますので火傷にはご注意ください。


スキレットブレッド~スパイスパンが1時間で完成!電子レンジ発酵パン~

スキレットブレッド

スキレットブレッド

スキレットブレッド

電子レンジで発酵を促すことにより、通常よりも早くパンを焼き上げることができます。
こねる作業もなく、発酵時間も少ないので作り始めてから1時間ほどで、食べることができます。
中央の具材はお好みです。お好きな具材を一緒に焼きこんで、お楽しみください。
スキレットを使って、お家でバーベキュー気分を盛り上げてみてください。
温かいうちに食べたほうがパンがふわふわで美味しいです。



【材料】(19センチスキレット 1台分)
<A>
牛乳・・・50g
卵・・・30g
水・・・30g
無塩バター・・・15g

<B>
イースト・・・3g
砂糖・・・15g
塩・・・1g
ステーキスパイス・・・小さじ1と1/2(3.6g)

強力粉・・・100g
薄力粉・・・50g
仕上げ用溶き卵・・・適量
お好みでカマンベールチーズ、ミートソース&シュレッドチーズなど



【作り方】
① 耐熱ボウルに<A>を入れ混ぜ、600wレンジで40~50秒加熱し、余熱でバターを溶かす。
② <B>をイーストから順に入れ、その都度よく混ぜる。
③ 別ボウルに強力粉と薄力粉を混ぜ合わせ、手順②のボウルに入れる。菜箸でグルグルと70回位混ぜ合わせ、ひとまとまりにする。(生地はベタベタとしています)
④ ゴムベラでボウルについた生地をまとめ、ラップをかけて、200wレンジで30秒加熱する。
⑤ 打ち粉(強力粉)をしたまな板にゴムベラを使って生地を取り出し、その生地の上にも軽く打ち粉をする。
⑥ スケッパーを使い、生地を12等分する(1つ25g位。目分量で12等分でもよい)
⑦ それぞれの生地の表面を張らせ、きれいに丸め、とじめをしっかりと閉じる。とじ目に打ち粉をつけ、大きめの皿にくっつかないように並べラップし、200wレンジで30秒加熱する。
⑧ スキレットに薄く油をひき、手順⑦の生地をスキレットの壁面にそって丸く並べる。
⑨ 真ん中にカマンベールチーズを丸ごと、または、シュレッドチーズとミートソースを入れる。(シュレッドチーズとミートソースの場合は始めにシュレッドチーズで土手を作り、真ん中にミートソースを入れその上にたっぷりシュレッドチーズをのせる)
⑩ 生地が乾燥しないようにスキレットにふんわりラップをかけ、暖かい場所に置き生地が1.5倍の大きさになるまで20分ほど発酵させる。生地の様子を見ながらオーブンを210℃に予熱開始する。
⑪ 刷毛でパンの表面に溶き卵を塗り、オーブン210℃で12分焼いたら完成。




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ハッセルバックポテト

ハッセルバックポテト





【材料】(19センチスキレット 1台分)
じゃが芋(中~小さめ)・・・4~5個
無塩バター・・・20~25g(じゃが芋1個につき5g程度)
ハーブガーリックソルト・・・小さじ1/2~2/3




【作り方】
① じゃが芋は皮をむかずに平らな面を下にし、包丁で2mm幅程度の切り込みを深く入れていく(下まで切り離さないように、割りばしをじゃが芋にそえる)

ハッセルバックポテト

② じゃが芋の切れ込み部分を流水でよく洗い、焼いたときにくっつかないようにデンプンを洗い流す。
③ じゃが芋を耐熱皿に並べ、ふんわりラップし、600wレンジで5分程加熱し柔らかくする。(楊枝をさして確認)
④ 無塩バターをレンジで10秒ほど温め柔らかくし、シーズニングを加えよく混ぜる。
⑤ オーブンを220℃に予熱開始。手順③のじゃが芋を油を薄くひいたスキレットに並べる。じゃが芋の切れ込み部分に、手順④のバターを入れていく。
⑥ 220℃オーブンで20分焼く。表面がカリっとなれば完成。

★バターの量は目安ですのでお好みで調節してください。
じゃが芋の切れ込みにバターを入れて焼くことで、焼けたときに切れ込みが開いて仕上がりがきれいになります。
焼き上がりに、少量のシーズニングをふりかけると、さらに味がしっかりと付きお酒のおつまみにもおすすめです。






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秋野菜とベーコンのオイル焼き~スキレットで~

秋野菜とベーコンのオイル焼き

具材にシーズニングとオイルを合わせて焼くだけの簡単レシピです。



【材料】(19センチスキレット1台分)
お好みの秋野菜合わせて・・・300g(かぼちゃ、レンコン、さつま芋、じゃが芋、ナス、きのこ、ミニトマトなど)
ブロックベーコン・・・100g
グリル&バーベキューミックス・・・小さじ3(7g)
オリーブ油・・・100ml
ハード系パン・・・適量




【作り方】
① レンコンはピーラーで皮をむき、さつま芋、じゃが芋は皮付きのまま洗い、それぞれ小さめの2センチ大にカット。合わせてボウルに入れ流水で洗い。ザルにあげ水気を切る。
② かぼちゃ(皮付き)、ナス、お好きなきのこを手順①の野菜より大きめの3センチ大にカット。ミニトマトは洗ってヘタを取る。
③ オーブンにスキレットを入れたまま200℃に予熱開始。
④ ベーコンを厚めの1口大ブロック状にカットする。
⑤ カット野菜とベーコンを一つのボウルにまとめ、シーズニングとオリーブ油を入れ混ぜ合わせる。オーブンからスキレットを取り出し、野菜を入れ、200℃オーブンで20~25分焼く。
⑥ 焼き上がった具材と一緒に、オイルをパンにつけながらいただく。


★具材の秋野菜はお好みです。お好きな具材をお好みの割合でお作り下さい。
ベーコンの分量を減らす場合は、塩を少々追加して調整してください。




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ダッチベイビー

ダッチベイビー

シーズニングの香りが、生地の卵臭さを消し香りよくいただけます。



【材料】(15センチスキレット1台分)
<A>
卵・・・1個
牛乳・・・50ml
グラニュー糖・・・15g
塩・・・ひとつまみ
薄力粉・・・40g
無塩バター・・・15g

プディング用スパイスミックス・・・適量
生クリーム、フルーツ等・・・適量




【作り方】
① オーブンにスキレットを入れ、230℃で予熱。終了後もそのまま予熱状態を10分継続し、スキレットが熱々になるまで加熱する。
② ボウルに卵を割りほぐし、牛乳、グラニュー糖、塩を入れ混ぜ合わせる。
③ 手順②のボウルに薄力粉をふるいれながら、泡だて器でよく混ぜ合わせる。(泡立てない)
④ オーブンからスキレットを取り出し、無塩バターを入れ溶かす。手早く生地を入れてオーブンへ戻す。
⑤ オーブン温度を210℃に下げ、13分焼く。(途中でオーブンの扉は開けない)
⑥ 焼き色がついたらオーブンから取り出し、しぼんだ生地の上にトッピングをし、シーズニングを振りかける。
 ※シーズニングの量は味をみながら調節してください。


★生地を流す前のスキレットが十分に予熱されていることが、うまくできるコツです。
オーブンで焼いている時、生地は大きく膨らみますが焼き上がってオーブンから出すとしぼみます。
アツアツにトッピングしてお召し上がりください。




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