9月21日は十五夜！
十五夜におすすめのシーズニングを使ったレシピ！


お月見団子　関西風



お月見といえば月見団子。月見団子は関西と関東でその形が違うことをご存じですか？
関東はよく見かける白くて丸い団子を月見団子としています。
関西は、里芋をイメージしており、餅にこしあんを巻きつけています。
中秋の名月の別名「芋名月」にその独特の形の由来があります。

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【材料】（約15個）
白玉粉･･･100ｇ
絹ごし豆腐･･･110ｇ
砂糖･･･大さじ1(9g)

こしあん･･･150ｇ
フルーツジャム用スパイスミックス･･･小さじ1/8　※6つまみ位

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【作り方】
準備：鍋に湯を沸かしておく。
①　ボウルに白玉粉、絹ごし豆腐、砂糖を入れよく混ぜこねる。
　　目安は耳たぶの固さくらい。団子が固いと感じたら、少量の水分で柔らかさの微調整をする。
②　1つ15ｇに分けて胴長の里芋型にし、鍋に入れ茹でる。
　　浮かんできたら1～2分そのまま茹でてから、冷水にとる。
③　キッチンペーパーで団子の水気を取り、皿などに並べる。
④　こしあんにシーズニングを入れよく混ぜる。
　　あんがゆるい場合、ラップせずにレンジに1分ほどかけて水分を飛ばす。（まだゆるければ追加加熱する）
⑤　あんを10ｇに分け細長く丸め、手で長方形に平たくのばし、団子の両端が出るようにかぶせて巻く。

★こしあんにシーズニングを添加することにより、シナモン香る風味の良い、八つ橋のようなお団子に仕上がります。
お安いあんこも、シーズニングで風味豊かに仕上がります。

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秋野菜たっぷり　お焼き






ほんのり香るスパイスが、様々な具材を一つにまとめてくれています。

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【材料】（8個分）
＜生地＞
＜Ａ＞
薄力粉･･･75ｇ
強力粉･･･75ｇ
ベーキングパウダー･･･小さじ１（4ｇ）
＜Ｂ＞
サラダ油･･･大さじ1（12ｇ）
水･･･100ｍｌ
塩･･･一つまみ

＜具材＞
里芋･･･1個
牛肉･･･100ｇ
ごぼう･･･10センチ
まいたけ･･･1/2パック
ナス･･･1/2本
長ネギ･･･10センチ

ごま油･･･適量
酒･･･大さじ2
砂糖･･･小さじ2
＜Ｃ＞
しょう油･･･大さじ2
中華スパイス･･･ふたつまみくらい

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【作り方】
①　里芋をよく洗って泥を落とし、ラップにくるんで600ｗレンジで4分加熱。
　　冷めるまでそのまま置き、冷めたら皮をむいて5ｍｍ幅のいちょう切りにする。
②　ボウルに＜Ａ＞を入れ、ふるう代わりにホイッパーでよく混ぜ合わせる。
　　＜B＞を、＜Ａ＞の入ったボウルに入れ、菜箸でよく混ぜ合わせ、そのまま粉気がなくなり馴染んでくるまで菜箸でよくこねる。
③　まとまってきたらボウルにラップし、冷蔵庫で30分ほど休ませる。
④　牛肉は一口大にカット、ごぼうは縦1/2にし半月スライス、まいたけは粗く砕き、ナスは5ｍｍ幅いちょう切り、長ネギは小口切りにする。
⑤　フライパンにごま油をひき、ごぼうと牛肉を炒める。牛肉に火が通ったら、まいたけとナスを入れサッと炒める。（後からまだ炒めるので、ここではサッとでよい）　
⑥　酒、砂糖を入れ炒め、なじんできたら＜Ｃ＞入れ炒める。水分がとんできたら手順①の里芋をいれ、炒める。
　　最後に長ネギを入れサッと合わせる。　
⑦　具材を皿などに広げ冷まし、冷めたら8等分（約30ｇ）ずつ分ける。　
⑧　まな板の上に打ち粉（強力粉）を適量まぶし、冷蔵庫から出した生地をおく。　
　　生地を８等分し（1個約30ｇ）、1つずつ丸く押し広げる。
　　生地の中央に具材をのせ、生地のふちを伸ばしながら中央で閉じる。（巾着のように）
　　綴じ目はつまんで、しっかり閉じる。
⑨　油をひいたフライパンに綴じ目を下にして置く。中火にかけ両面をこんがりと焼いたら綴じ目を上にして水を50ｍｌほど入れ、ふたをして蒸し焼きにする。（中火で3～4分位）
⑩　水分がなくなったらふたを取り、さらに1分程上下を返しながら焼く。
　　生地の側面に照りが出て、ベタベタしなくなったら完成。



★具材は山形名物「芋煮風」です。秋の具材をたっぷりといただけます。
具材はお好きな物を入れることもできますので、ぜひ自分好みの具材でも楽しんでみてください。
お団子のように積み上げることで、お月見のお食事として楽しんでください。
食べきれなかったお焼きは、ラップに包んで冷凍保存できます。食べる時にレンジで温め解凍し、その後トースターで焼くと美味しく召し上がれます。

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中華風卵蒸しパン　お月見風



写真中央に並んでいる黄色い蒸しパンはプレーン生地、その脇４つのほんのりシナモン色の蒸しパンが、シーズニング入りの蒸しパンです。
まん丸お月様のようなフワフワでもちもちの蒸しパンです。

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【材料】（6個分）
卵･･･2個
砂糖･･･50ｇ
牛乳･･･70ｇ
薄力粉･･･100ｇ
重曹･･･小さじ1/4
ベーキングパウダー･･･小さじ3/4
ケーキ用スパイスミックス･･･小さじ1/2弱
ラード･･･40ｇ

レーズン･･･30粒（蒸しパン1個につき5粒使用）
ココアパウダー、お湯･･･少量
グラシン6枚もしくはアルミカップ6個
※プレーンの蒸しパンを作る場合は、シーズニングを入れずにバニラエッセンスを数滴加える。

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【作り方】
準備：蒸し器を用意しておく。
　　　プリンカップにグラシンを入れておく。
①　薄力粉と重曹とベーキングパウダーとシーズニングを合わせふるう。
　　ラードを耐熱容器に入れラップし、レンジで30～40秒ほど温め溶かす。
②　ボウルに卵を割りほぐし、砂糖と牛乳を入れホイッパーで混ぜ合わせる。
　　そこに振るっておいた粉類を入れ混ぜる。最後にラードを入れ、混ぜ合わせる。
③　グラシンを敷いたカップの底にレーズンを5個ずつ入れ、生地を1個約50～60ｇずつ入れる。
④　十分に温めた蒸し器にカップを入れ中～強火で15分ほど蒸す。
⑤　楊枝を刺して、生の生地がついてこなければできあがり。
⑥　お好みで、少量の湯で溶いたココアを楊枝の先に付け、ウサギの目と耳を描く。


★シーズニングを加えることで、卵の生臭みを香りよく押さえてくれます。
蒸しパンにラードを使用することで、本格的な中華風蒸しパン（マーラーカオ）になります。