オリジナルシーズニング専門店「ハーヴィーズ」オンラインショップ

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8月2日はハーブの日!
シーズニングを使ったレシピ!


8月2日はハーブの日です。
この記念日は、2017年にヱスビー食品株式会社が制定しました。
ハーブをより身近に感じ、日々の生活に取り入れていただくことを目的にしているそうです。
ハーブの日を8月2日にした理由は、8(ハー)2(ブ)と語呂合わせのようです。
ここを見てくださっている方は日頃からハーブやスパイスに関心がある方が多くいらっしゃると思います。
中には関心があるけどいきなり単品で購入して使うにはハードルが高い・・・と思われる方もいらっしゃるかと思います。
1つ1つを購入しても使い切れない、使い方が分からない方にも、 シーズニングでしたら色々使い勝手が良いので、とってもおすすめです!
いつもの毎日に、ちいさなワクワクを体験してみてください。

あさりとイタリアンパセリのパスタ サフラン風味

あさりとイタリアンパセリのパスタ サフラン風味

ご飯用のシーズニングですが、実はパスタにも使えます!
サフランライスミックスだけで、味が決まります。



【材料】(1人分)
乾パスタ・・・100g
あさり・・・7~10個(砂出ししたもの)
イタリアンパセリ・・・約4g(葉の部分)
にんにく・・・1片
カイエンペッパー(輪切り)(鷹の爪など)・・・1つまみ
オリーブ油・・・大さじ1
サフランライスミックス・・・大さじ1



【作り方】
準備:あさりは砂出ししておく。

① にんにくをみじん切りにする。
② フライパンにオリーブ油、にんにく、カイエンペッパー(輪切り)を入れ、弱火で熱する。
  香りが出たらあさりと水50mlを入れ蓋をして加熱する。
③ あさりの殻が開いたら、火を止めていったんあさりを取り出す。サフランライスミックスを入れ、火をつけ加熱し汁とよく混ぜ合わせる。
④ パスタを表示通りに茹でる。(ゆで汁に塩は入れない) 
  茹で上がったら手順③のフライパンに入れる。ざく切りにしたイタリアンパセリを入れ、弱火で加熱しながらパスタに汁を絡ませる。
⑤ 皿にパスタを盛り付け、あさりをのせ、完成。


★イタリアンパセリの風味とサフランライスミックスの香りが爽やかによく合います。
あさりは殻が付いていない冷凍のものを使っても美味しくできます。
その場合はあさりは取り出さずそのままでも大丈夫です。


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魚介とズッキーニのハーブバター焼き

魚介とズッキーニのハーブバター焼き

バターにシーズニングを合わせるだけで、手軽にハーブバターが楽しめます。




【材料】(グラタン皿1台分)
<A>(具材は合計で200gくらい)
シーフードミックス・・・100g
酒・・・大さじ2
エリンギ・・・小さめ1本(40g位)
ズッキーニ・・・1/2本(80g位)
塩胡椒・・・少々
パン粉・・・大さじ1~2

<ハーブバター>
バター(無塩)・・・30g
色どりきれいなムニエルミックス・・・小さじ1弱
おろしにんにく・・・小さじ2/3

レモンスライス・・・適量





【作り方】
① ハーブバターを作る。バターは常温で柔らかくし、シーズニング、おろしにんにくを加えて練り合わせる。
② シーフードミックスを耐熱皿に入れ、酒を振りかけてラップし、600w2分加熱する。ザルにあけて水気を切る。(80g位に重量は減ります)
③ エリンギは縦1/2カットしスライスする。ズッキーニは5mm幅の輪切りにする。
④ 手順②と手順③をボウルに入れ、塩コショウを少々ふり混ぜ合わせ、グラタン皿に色どりよく並べる。
  その上に、ハーブバターをまんべんなくのせ、パン粉を散らす。
⑤ 1000wのオーブントースターで15分、グツグツとし焼き目が付くまで焼く。
⑥ お好みでレモンスライスをのせて完成。

魚介とズッキーニのハーブバター焼き




★手順④の塩コショウは少々です。かけすぎに気を付けてください。
オーブンで加熱する場合は、220℃で12~15分です。
自宅でお酒をいただく時などに、ピッタリのお料理です。





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ハーブ香る チェダーチーズと黒コショウのスコーン

ハーブ香る チェダーチーズと黒コショウのスコーン

塩味系のスコーンです。朝食のパン代わりに焼きたてのハーブ香るスコーンはいかがでしょうか?



【材料】(8個分)
無塩バター・・・50g

<A>
薄力粉・・・70g
全粒粉(細粒)・・・30g
ベーキングパウダー・・・小さじ1(4g)
砂糖・・・大さじ1(10g)
塩・・・一つまみ
黒コショウ(粗挽き)・・・小さじ1/8
ハーブ&ペパースパイス 若しくは ブーケガルニ・・・3つまみ

チェダーチーズ・・・40g
牛乳・・・45g

打ち粉・・・強力粉(適量)(なければ薄力粉でも可)



【作り方】
① 無塩バターは計量し、角切りにして冷凍庫で冷やす。
  チェダーチーズをサイコロ状にカットする。
② <A>をフードプロセッサーに入れ(ハンドブレンダーやミキサーでも可)、角切りにし冷やしておいたバターを加えて、サラサラになるまで攪拌する。(20秒くらい)
③ 手順②をボウルに移し、チェダーチーズ・牛乳を加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。
  ある程度混ざったら、ゴムベラで押すようにまとめていく。
④ 打ち粉(強力粉)をした台(まな板など)に手順③の生地をのせ、めん棒で軽くのばす。
⑤ 手順④を半分に折りたたむ。再度麺棒でのばして半分に折りたたむ。
  10×15センチ四方の大きさにし、ラップで包んで冷凍庫に入れ、30分ほど休ませる。
⑥ オーブンを190℃予熱開始する。冷やした生地を再度めん棒でのばして半分に折りたたむ。
  上からめん棒で伸ばして厚さ2センチ位10×15センチ四方の大きさにする。
⑦ 包丁で放射状に8等分にカットし、オーブンシートをひいた天板の上に生地を並べる。

ハーブ香る チェダーチーズと黒コショウのスコーン

⑧ 生地の表面に刷毛(もしくはスプーンの背)で、そっと牛乳を塗り、190℃17分で焼成。


★ベーコンやスクランブルエッグなどによく合います。
メープルシロップやはちみつをかけても美味しくいただけます。
ハーブやスパイスの香りがほんのりと香ります。ブーケガルニの場合、入れすぎると香りが強くなりすぎるので注意です。




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申し訳ございません、「ブーケガルニ」は現在御品切れ中です。


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