七夕におススメのシーズニング使用レシピ！



生春巻き～七夕バージョン～

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【材料】（5本分）
＜生春巻き＞ 星型抜き型使用
ライスペーパー･･･5枚
スライスチーズ･･･4枚
大葉･･･5枚
水菜･･･1束
キュウリ･･･1/2本
豚肉薄切り･･･約100～200ｇ
春雨（乾）･･･1/2袋(50ｇ）

＜タレ＞
醤油･･･大さじ1弱（15ｇ）
砂糖･･･大さじ1と1/3（12ｇ）
酢･･･大さじ1/2（8ｇ）
ごま油･･･小さじ1（4ｇ）
ラー油･･･20滴（お好みで調整）
しょうがチューブ･･･1㎝
にんにくチューブ･･･1㎝
デュカスパイス･･･大さじ1/2（3ｇ）
小ねぎみじん切り･･･約1本分（お好みで調整）

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【作り方】
①　＜生春巻きを作る＞
水菜は10センチ長さにカット、キュウリは1本を長さ1/2にカットして縦細切りに、大葉は茎を切り取り、それぞれサッと水洗いする。
②　春雨は袋の表示通りに茹で、流水にさらしザルに上げて水気を切り10センチ位にカット。
豚肉はボイルし冷水にさらし、水菜と同じくらいの長さにカットする。
③　ライスペーパーをぬるま湯（40℃位）にサッとくぐらせて戻す。
皿の上に置きスライスチーズを星形に抜き取りペーパーの1/3下位置位に置く。
その上に大葉、春雨、キュウリ、豚肉、水菜を順に置き、巻く。
（星型が表から見えるように）
※生春巻きを1つずつ作るたびに、ライスペーパーを戻し、チーズの星形を抜き取るとよいです。
④　タレの材料を全て混ぜ合わせ、完成。



★スライスチーズはお好みで種類を変えると（チェダーチーズなど）、色違いの星形ができます。
タレに入れるラー油の量は、お好みで調整してください。
タレは、生春巻きだけでなく、普段使いできるような味付けとなっております。
さっぱりサラダ、冷ややっこ、 冷しゃぶ、ゆで鶏の漬けダレなど色々なお料理にご使用ください。

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七夕に☆星形オクラとミョウガのお吸い物

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【材料】（4人分）
オクラ･･･5本
ミョウガ･･･1個

＜吸い物＞
出し汁･･･800ｍｌ
＜Ａ＞
酒･･･大さじ2
みりん･･･大さじ1
薄口しょうゆ･･･大さじ1
ハーブ＆ペパーソルト･･･小さじ1弱（3ｇ）

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【作り方】
①　オクラは少量の塩（分量外）で板ずりし、うぶ毛を取り除き、水洗いする。
　　湯を沸かし、オクラを茹で、火が通ったら流水でさらし、水気を切る。
　　薄い輪切りにする。
②　ミョウガは薄い輪切りにし、ザルに入れサッと流水でさらしたあと水気を切る。
③　だし汁を鍋に入れ火にかけ、＜Ａ＞を入れ沸かす。
④　お椀にオクラとミョウガを適量いれ、上から熱々の③を入れ完成。　


★具材を汁に入れて煮ないので、時間がたっても香りや色がきれいな吸い物がいただけます。
オクラの星形とミョウガの香りで、七夕の季節感を感じられます。

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豆花～七夕バージョン～

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【材料】（2～3人分）
＜豆花＞
豆乳（無調整）･･･350ｇ
きび糖･･･10ｇ
粉ゼラチン･･･5ｇ（1袋）
水･･･10ｇ

＜シロップ＞
水･･･40ｇ
きび糖･･･35ｇ
ティーマサラ･･･3つまみ（0.1ｇ）
　　 ※スパイス感強めがお好きな方は、倍量の6つまみ（小さじ1/8）

＜星形　かぼちゃ白玉＞
かぼちゃ（皮をむき、ワタを取った状態）･･･50ｇ
白玉粉･･･40ｇ
きび糖･･･大さじ1（9ｇ）
豆乳（または牛乳）･･･大さじ3～4位（生地の柔らかさを見ながら適量で）
＜トッピング＞ お好みのカットフルーツ、小豆、クコの実（水で戻す）など、お好きな具材･･･適量

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【作り方】
①　＜豆花を作る＞
　　小鉢に水を入れゼラチンを振り入れてふやかす。
②　鍋に豆乳ときび糖を入れ火にかけ、沸騰寸前まで温める。（焦げ付きやすいので、ヘラなどで かき混ぜながら）
　　火を止め手順①のゼラチンを入れ溶かす。茶こしで濾しながら保存容器に入れる。
③　粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし固める。（途中で膜が張ったら、すくい取る）
④　＜シロップを作る＞
　　材料を耐熱容器に入れてレンジアップし、砂糖を溶かす。保存容器に入れ冷蔵庫で冷やす。
⑤　＜星形かぼちゃ白玉を作る＞
　　かぼちゃの皮とワタを取り除き、1センチ厚さ1口大にカット。耐熱皿に入れ ラップして、600w3分ほどレンジアップし、柔らかくなったらマッシャーで潰す。
⑥　別ボウルに白玉粉をザルでふるい、きび糖と手順⑤のかぼちゃを合わせる。
　　豆乳を少しずつ適量加えて、耳たぶ位の柔らかさにし、1つに丸める。
⑦　クッキングシートで上下挟み、めん棒で厚さ1センチ位にひろげ、星形のクッキー型で抜く。
⑧　手順⑦を茹で、浮き上がってしばらくしたら冷水にとり冷やす。
⑨　＜盛り付け＞
　　お好みの器に豆花を適量すくって盛り、星形のかぼちゃ白玉、お好みの具材を盛り付け、シロップをかけたら完成。


★シロップに入れるシーズニング量は、お子様がいただく場合は3つまみで、スパイスがお好きな方は 6つまみがおすすめです。
かぼちゃ白玉はかぼちゃの水分量により状態が変わるので、加える豆乳は少しずつ 様子を見ながら入れてください。
トッピングの具材はお好みです。種類、量ともに自分好みでカスタマイズしてみてください。