チーズの日おすすめのレシピ




バスク風チーズケーキ　狭山茶の香り







使う道具はボウルとゴムベラだけ。計量作業も少なく、クリームチーズ1箱、生クリーム1パック、 狭山茶15包セット販売分1つ、使い切りの混ぜるだけカンタンレシピです。
抹茶とは違う狭山茶のほろ苦い風味が、後を引く美味しさです。

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【材料】（直径15センチ丸型　1台分）
クリームチーズ･･･1箱（200ｇ）
グラニュー糖･･･70ｇ
コーンスターチ･･･3ｇ
狭山茶･･･15包（7.5ｇ）
全卵･･･1個
卵黄･･･1個
生クリーム（乳脂肪分35％）･･･200ｍｌ

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【作り方】

①　型のサイズより少し大きいオーブンシートを用意し、丸めて水に濡らす。 オーブンシートの水気をキッチンペーパーで拭き取り、型に敷き込む。オーブンを250℃に予熱開始する。
②　ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムベラで柔らかく練る。
③　別ボウルにグラニュー糖とコーンスターチと狭山茶をしっかり混ぜ合わせてから、 手順②のボウルに入れ、ゴムベラで混ぜ合わせる。
④　別ボウルに卵を割りほぐす。手順③に３回に分けて少しずつ加え混ぜる。
⑤　生クリームを少しずつ加えながら混ぜる。（全てゴムベラ使用）
⑥　型に流し入れ、型を数回落とし空気を抜く。
⑦　250℃オーブンで25分焼く。20分位まではオーブンを開けずに焦げ目をつける。 型の向きを代えて残り5分焼く。
⑧　作業用手袋をして型を天板ごと軽くゆすり、液状に激しくユラユラ揺れるようなら、様子を見ながらさらに3～5分焼く。 張りのある揺れ具合になったら、丁度良い焼き上がり。揺れなくなるまで焼くと、火が通り過ぎるので注意です。


★焼き上がった直後は大変柔らかく、型から出せません。型ごと網に乗せて冷まします。 冷めたらラップをして冷蔵庫で保存。一晩置いてから、型から外してください。
狭山茶は1包0.5ｇ入です。5包入と15包入で販売しております。














チーズのハーブオイル漬け







材料3つを漬け込むだけの簡単レシピです！
チーズはお好みの種類をお使いください。色々な種類を混ぜ合わせても良いでしょう。 おつまみとしてだけではなく、オイルごと使用してサラダにかけたり、パンに乗せたり、パスタソースに 混ぜて使っても美味しいです。オイルをお刺身にかければ、フェンネル香る風味豊かなカルパッチョに なります。（サラダやお刺身にかける場合は、塩少々をかけていただくと良いでしょう）

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【材料】（作りやすい分量）
モッツアレラチーズ、クリームチーズなど･･･100ｇ
オリーブ油･･･100ｇ（チーズがしっかり漬かる量）
フェンネルスパイス･･･小さじ3/4（1.65ｇ）

チーズとオリーブ油が入る位の容量の保存容器（瓶またはタッパー）･･･1個

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【作り方】

①　保存容器をきれいに洗い、水気をよく拭き取る。
②　お好きなチーズを２cm角位に切る。
③　保存容器にチーズを入れる。
④　オリーブ油とシーズニングをいれ、そっと混ぜる。
⑤　漬けて翌日位からいただけます。


★冷蔵庫に入れておけば、1か月位保存可能です。冷蔵庫の中でオリーブ油が固まってしまったら 食べる分を別皿に取り出し、15～30分ほど常温に置いておくと柔らかく溶けます。